Тематические статьи
28.09.2007
Ешьте на здоровье!
Итальянская система питания (часто именуемая «средиземноморской диетой) так устроена, что от нее не толстеют. Профаны могут опасаться, что их «разнесет от макарон», но в действительности итальянская паста из твердых сортов пшеницы способствует сохранению стройности. А уж если пастой не злоупотреблять, свести питание к овощам, к рыбе, к недолго готовящемуся мясу и если белки не смешивать с углеводами — прекрасная фигура, можно сказать, обеспечена.
28.09.2007
Кофейный экспресс
Знаете ли вы, какой товар стоит следующим за безусловным мировым лидером продаж — нефтью? Нет, это не золото, не лекарственные препараты и даже не оружие. Это всего-навсего кофе — самый популярный напиток на земле. Одни его любят, другие — ненавидят, но трудно найти людей, безразличных к нему. Приглашение на чашечку кофе всегда имеет интригующий подтекст, независимо от того, кто его инициирует — перспективный партнер по бизнесу либо самонадеянный мачо, действующий по принципу: «Кто девушку ужинает, тот ее и танцует». Кофе — это своеобразный инструмент для установления контакта, а также невероятно сложный и богатый вкус, бодрящий аромат и полифония цветовых оттенков. Эталоном хорошего кофе сегодня по праву считается эспрессо — основа кофейной карты любого ресторана.
28.09.2007
Старый коньяк борозды не испортит
«Если звезды зажигают, значит, это кому-нибудь нужно», — поэтический закон мироздания, сформулированный Владимиром Маяковским, без зазрения совести можно применить по отношению к коньяку. Конечно, если выпивать этот напиток залпом во время охоты на кабана — «для сугреву», разговор о высоких материях будет не уместен. Как, впрочем, и цитирование Уинстона Черчилля, который считал, что наивысшее наслаждение джентльмен получает от классического трио — рюмка коньяка, долька горького шоколада и длинная сигара. «Композиция» из этих трех элементов (настоящие ценители напитка добавляют еще четвертый — кофе) по сей день остается символом высокого стиля, элегантности и хорошего вкуса.
28.09.2007
Паста с твердым характером
Сложно подсчитать, сколько сотен лет темпераментные итальянцы едят пасту — блюдо, с необычайной легкостью покорившее весь мир. На постсоветском пространстве тоже ели пасту. Правда, в пионерских лагерях. Целомудренный обычай обмазывать лик спящего соседа зубной пастой был, пожалуй, главным развлечением башковитых юнцов, в дневное время исправно голосящих «Взвейтесь кострами, синие ночи!» О том, что в буржуазной Италии пастой называют практически все мучные изделия, за исключением разве что хлеба, в стране советов даже не подозревали. А зачем? У нас ведь было старое доброе слово «макароны», ассоциировавшееся с фирменным блюдом заводской столовой — клейким комком слипшихся «рожков», — и с фильмом «Джентльмены удачи» («А в тюрьме сейчас ужин — макароны»). И невдомек было нашему брату, что для итальянцев макароны — всего лишь крошечная частица огромного айсберга продуктов и блюд под емким названием «паста».
28.09.2007
Пить вино, не краснея
Живи мы в Древней Греции или Риме, обязательно навлекли бы на себя гнев главного сомелье античности Бахуса и его мифологических ипостасей — Диониса и Вакха. Ведь если еще со школьной скамьи мы и усвоили, что «истина — в вине», то о сочетаемости этого благородного напитка и блюд большинству наших сограждан известно не больше, чем чукче об импрессионистических тенденциях литературы на рубеже XIX — XX веков.
